Toluca, Estado de México, 1 de octubre de 2025.– La LXII Legislatura del Estado de México analizará la iniciativa presentada por el Ayuntamiento de Toluca para declarar al dulce típico de alfeñique como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México, en todas sus variedades, así como otras confituras elaboradas con azúcar cocida, frutas cristalizadas y galletas tradicionales.
La propuesta, expuesta ante el Pleno por el diputado Mariano Camacho San Martín (PRI), tiene como autor al alcalde de Toluca, Ricardo Moreno Bastida, y busca otorgar un respaldo legal y cultural a una tradición gastronómica que fortalece la identidad comunitaria, impulsa la economía local y promueve el turismo.
El documento plantea declarar de interés público y social el fomento, conservación, promoción, patrocinio y salvaguarda de esta expresión cultural. Según expuso Camacho, su reconocimiento permitirá reforzar políticas públicas para preservar la tradición, apoyar a artesanos y proyectar al Estado de México a nivel nacional e internacional.
El alfeñique es parte esencial de la identidad toluqueña desde 1932, cuando inició la Feria del Alfeñique en los Portales del Centro Histórico, donde cada año, de octubre a noviembre, se ofrecen figuras de azúcar —como cráneos, ataúdes, cruces, venados y borregos— además de dulces como pepita, acitrón, jamoncillo, coco, tamarindo, charamuscas, turrones y galletas tradicionales.
En ese sentido, el Ayuntamiento de Toluca ha impulsado esta tradición a través del Concurso Nacional del Dulce de Alfeñique y del Museo del Alfeñique, inaugurado en 2014, que ofrece experiencias interactivas, talleres y exposiciones vinculadas al Día de Muertos.
La iniciativa recibió el respaldo de las y los diputados de Morena Paola Jiménez Hernández y Gerardo Pliego Santana, quienes coincidieron en que el alfeñique es una herencia artesanal que enriquece la vida cultural, turística y gastronómica de la región.
Con esta propuesta, el Congreso mexiquense analizará la viabilidad de elevar el dulce típico de Toluca a la categoría de Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México.
